eventi, luoghi ed itinerari della Calabria
Immancabile, in questo periodo, la preparazione della pastiera. Dolce tipico del periodo, sembra che sia una delle derivazioni dolci della cuccìa, pietanza di origina araba a base di grano cotto, poi trasformata dai greci e diffusa in tutto il meridione, particolarmente nel napoletano. E’ una crostata contenente un ripieno a …
Bergamotto, il tesoro di Calabria. Eh già, il bergamotto l’abbiamo solo noi. E pare addirittura che, secondo fonti attendibili (qui ce n’è una, ad esempio), il risotto al bergamotto sia tra i piatti più apprezzati dai turisti stranieri, insieme al pesto alla genovese. Immagino che i recenti studi che dimostrano quanto il …
Chi ha detto che le castagnole si preparano solo a Carnevale? Le castagnole sono un’ottima merenda, un’appetitosa colazione, una gustosa risorsa per un buffet o una festicciola. Insomma, sono buone sempre, ancora di più se sono profumate al limoncello! Ecco come prepararle: Ingredienti: 150 gr. di farina, 50 gr. di fecola, …
Le susumelle sono dei biscotti ovali, tradizionali nel periodo natalizio. Sono a base di miele, come molti altri dolci calabresi e in molte varianti prevedono l’aggiunta di frutta secca, in particolare uvetta. Questa è una delle tante ricette circolanti. Ci farebbe piacere conoscere anche quelle dei nostri affezionati lettori! Ingredienti: …
Con l’approssimarsi delle festività natalizie, le cucine calabresi sono in gran fermento. La tradizione vuole che nel giorno dell’Immacolata Concezione, l’8 dicembre, si preparino i dolci che verranno offerti agli ospiti, o regalati ad amici e parenti per Natale. Tra i più conosciuti e graditi, ci sono i turdilli che …
E’ stata un’annata davvero prodiga, per i funghi, uno dei prodotti d’eccellenza della Calabria. Per il porcino silano è stato chiesto il riconoscimento D.O.P., ma non è certo l’unico esemplare presente nel nostro altopiano. Nel corso della 46° edizione della “Sagra del Fungo”, a Camigliatello Silano, si è tenuta una …
Il fico dottato di Cosenza è un altro prodotto d’eccellenza della nostra Regione. Certificato D.O.P da qualche anno, ha la buccia chiara, pochi semi, essicca facilmente senza perdere morbidezza. Si può gustare già dai primi caldi e ripropone il suo gusto mielato in una seconda fioritura ad agosto/settembre. Per conservarne …