eventi, luoghi ed itinerari della Calabria
Parliamo oggi di un prodotto di eccellenza calabrese, conosciuto in tutto il mondo: la cipolla di Tropea. Cipolla Rossa di Tropea, foto a cura di Caterina Policaro [alcuni diritti riservati] Contiene antiossidanti; previene l’infarto; è un sedativo naturale; favorisce la digestione; abbassa la glicemia. In più, la cipolla di Tropea …
Dolce tipicamente pasquale, la cuzzupa chiamata anche cuddura, o cuculo, a seconda delle zone, è diffuso in tutto il Meridione. Realizzato con diverse ricette, dal biscotto sodo e croccante, alla soffice brioche, è caratterizzato dall’uovo intero, con il guscio, inserito nell’impasto prima della cottura. L’uovo, è risaputo, è beneaugurale: è …
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Si è appena conclusa, a Cosenza, la tradizionale ed attesissima fiera di San Giuseppe, che richiama ogni anno migliaia di visitatori. La fiera si estende per circa quattro chilometri, sui due lati del lungo viale che attraversa la città, arrivando oltre il Municipio, fino al ponte di Mario Martire. Proprio in …
A San Giuseppe non possono mancare le caratteristiche e tradizionali zeppole. L’origine di questi dolci, tipicamente meridionali, non è del tutto chiara; probabilmente napoletana, risale forse all’inventiva delle suore di San Gregorio Armeno. Le prime indicazioni scritte si trovano sul trattato di cucina di Ippolito Cavalcanti, nel 1837. Rigorosamente fritte …
Il ragù di capra è molto diffuso in Calabria, soprattutto come condimento per la pasta fatta in casa. Pochi giorni fa abbiamo parlato della pasta fatta in casa, e più propriamente dei “fileja”, i tradizionali maccheroni al ferretto. I fileja vengono conditi sovente con diversi tipi di ragù di carne; ad esempio …
La terra di Calabria è una terra ricca di frutti e generosa: li regala in ogni momento dell’anno. La cucina tradizionale calabrese è una cucina fantasiosa e saporita. Con i pochi mezzi a disposizione, nel corso degli anni, le fiere donne calabresi hanno inventato ogni modo per soddisfare piacevolmente le …
Ve l’avevamo promesso ed ecco il post dedicato alle dolcezze di Calabria! Tante delizie che accarezzano il palato con i prodotti ed i sapori della tradizione, ricette tramandate con cura dalle nonne che portano alto il nome della Calabria nel mondo. Ecco alcuni dei dolci più popolari: Le crocette Sono …