Cicerchiata al miele

Dolce meridionale tipico delle feste, in particolare Carnevale e Natale, assume diverse denominazioni a seconda della zona.

Nel cosentino si chiama “cicerchiata” ed il nome deriva dalla forma a chicchi simili ai ceci o alle cicerchie.

Vediamo insieme come si prepara.

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 2 uova
• 25/30 g di zucchero
• 20 g di burro
• mezzo bicchierino di vino bianco (o vermouth, o moscato, o anice, a piacere)
• olio extravergine di oliva per friggere
• miele millefiori e confettini colorati per guarnizione

Preparazione:
Impastate tutti gli ingredienti e formate dei rotolini dello spessore di 1/2 cm.
Tagliateli a tocchetti della grandezza di una cicerchia, appunto, o di un cece.

Friggeteli per 5/6 minuti in olio caldo, ma non bollente. Aumentate il fuoco nell’utimo minuto di cottura per farli dorare leggermente.

Scolateli su carta assorbente, poi immergeteli nel miele millefiori sciolto in un pentolino.

Componete la cicerchiata a piramide in un piatto, guarnendola con confettini colorati.
A piacere, potete aggiungere delle mandorle caramellate nel miele.

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