eventi, luoghi ed itinerari della Calabria
Immancabile, in questo periodo, la preparazione della pastiera. Dolce tipico del periodo, sembra che sia una delle derivazioni dolci della cuccìa, pietanza di origina araba a base di grano cotto, poi trasformata dai greci e diffusa in tutto il meridione, particolarmente nel napoletano. E’ una crostata contenente un ripieno a …
Le susumelle sono dei biscotti ovali, tradizionali nel periodo natalizio. Sono a base di miele, come molti altri dolci calabresi e in molte varianti prevedono l’aggiunta di frutta secca, in particolare uvetta. Questa è una delle tante ricette circolanti. Ci farebbe piacere conoscere anche quelle dei nostri affezionati lettori! Ingredienti: …
Dolce tipicamente pasquale, la cuzzupa chiamata anche cuddura, o cuculo, a seconda delle zone, è diffuso in tutto il Meridione. Realizzato con diverse ricette, dal biscotto sodo e croccante, alla soffice brioche, è caratterizzato dall’uovo intero, con il guscio, inserito nell’impasto prima della cottura. L’uovo, è risaputo, è beneaugurale: è …
A San Giuseppe non possono mancare le caratteristiche e tradizionali zeppole. L’origine di questi dolci, tipicamente meridionali, non è del tutto chiara; probabilmente napoletana, risale forse all’inventiva delle suore di San Gregorio Armeno. Le prime indicazioni scritte si trovano sul trattato di cucina di Ippolito Cavalcanti, nel 1837. Rigorosamente fritte …