Lumache alla calabrese
L’allevamento di lumache, trascurato per qualche tempo per via della scarsa richiesta, è tornato recentemente in auge grazie anche alla pubblicità fatta dai grandi chef, dalle trasmissioni televisive, dalle riviste del settore, dai foodblogger. In Calabria esistono diversi allevamenti di lumache, rigorosamente biologici e in grado di soddisfare le richieste …